نام دروس امتحانی و منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی مواد غذایی

    نام دروس امتحانی و منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی مواد غذایی سنجش امیرکبیر

عناوین دروس امتحانی: 1- مجموعه دروس تخصصی در سطح کارشناسی شامل (شیمی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی، اصول مهندسی صنایع غذایی، تکنولوژی مواد غذایی) و کارشناسی ارشد شامل (میکروبیولوژی صنعتی، خواص فیزیکی مواد غذایی، روش های نوین آزمایشگاهی، انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی)، 2- استعداد تحصیلی، 3- زبان انگلیسی
رشته	گرایش	رشته های مرتبط که فارغ التحصیلان آن می توانند در این کدرشته شرکت کنند
علوم و مهندسی صنایع غذایی	1) صنایع غذایی	- تمامی رشته ها
	2) شیمی مواد غذایی
	3) فناوری مواد غذایی
	4) زیست فناوری مواد غذایی

    نام دروس امتحانی و منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی مواد غذایی سنجش امیرکبیر

منابع آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی (مطابق با آخرین تغییرات آزمون سال 97)

زبان انگلیسی:

1ـ زبان انگلیسی عمومی دکتری، انتشارات سنجش امیرکبیر

استعداد تحصیلی:

1ـ استعداد تحصیلی (ویژه تمام گروه ها به جز فنی و مهندسی)، انتشارات سنجش امیرکبیر

مجموعه دروس در سطح کارشناسی:

شیمی مواد غذایی:

    نام دروس امتحانی و منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی مواد غذایی سنجش امیرکبیر

1ـ کتاب سنجش امیر کبیر

2- شیمی مواد غذایی، دکتر فاطمی

3- شیمی مواد غذایی، دکتر بابک قنبر زاده

میکروبیولوژی مواد غذایی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

2- میکروبیولوژی مواد غذایی، جی

اصول مهندسی صنایع غذایی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

2- اصول طراحی کارخانجات، دکتر شاهدی

3- اصول طراحی کارخانجات، دکتر کلباسی، دکتر محمد حسین حسینی

تکنولوژی مواد غذایی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

2- جزوه تکنولوژی لبنیات دکتر احسانی (دانشگاه تهران)

3- جزوه تکنولوژی لبنیات، دکتر خسروشاهی دانشگاه ارومیه

4- جزوه تکنولوژی قند دکتر بهزاد (دانشگاه فردوسی مشهد)

5- تکنولوژی قند دکتر مصباحی

6- تکنولوژی روغن، فرشته مالک

7- جزوه تکنولوژی روغن، دکتر گلمکانی دانشگاه شیراز

8- تکنولوژی غلات، دکتر هادی پیغمبر دوست، دکتر ناصر رجب زاده

9- جزوه تکنولوژی غلات، دکتر کدیور دانشگاه اصفهان و دکتر اعلمی دانشگاه گرگان

10- کنسرو و اصول نگهداری، دکتر حسن فاطمی

11- صنایع کنسروسازی اصول و کاربردها، دکترجواد حصاری

مجموعه دروس در سطح کارشناسی ارشد:

میکروبیولوژی صنعتی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

خواص فیزیکی مواد غذایی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

2ـ اکبری، ریحانه (1388)، خواص فیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد، چاپ دوم.

3ـ جان‌لوئیس، مایکل (1387)، ویژگی‌های فیزیکی مواد غذایی سیستم‌های فرآوری غذایی (ترجمه: بابک قنبرزاده)، انتشارات آییژ.

4ـ سرپیل ساهین، سروت گولوم سومنو (1389)،‌ ویژگی‌های فیزیکی مواد غذایی، (ترجمه: مهدی جعفری و مهدی کاشانی نژاد)، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.

روش های نوین آزمایشگاهی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

2ـ جزوه درسی روش‌های نوین آزمایشگاهی دانشگاه تهران.

3ـ جزوه درسی روش‌های نوین آزمایشگاهی دانشگاه آزاد واحد شهر قدس.

انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی:

1ـ کتاب سنجش امیرکبیر

    نام دروس امتحانی و منابع آزمون دکتری علوم و صنایع غذایی - تکنولوژی مواد غذایی سنجش امیرکبیر